一、基本情况
姓名： 唐婷婷 出生年月：1996.01 籍贯：四川广安
学历：研究生 学位：工学博士
二、个人简介
女，中共党员。主要从事功能性食品生物技术与免疫研究相关的科研工作。主持四川省科技厅项目1项，重点参与十四五国家重点研发课题1项，四川省重点研发项目2项，以及成都市技术创新研发项目1项。授权国家实用新型专利3件，发明专利2件，参加国内外学术会议并作墙报交流超5次。以第一/共同第一作者发表高水平SCI论文9篇，累计影响因子超过55。
（一）学习经历
2020.09-2025.01，江南大学，食品科学与工程/博士学位
2023.08-2024.08，新加坡国立大学（National University of Singapore），食品科学与技术/国家留学基金委公派联合培养
2017.09-2020.06，四川农业大学，食品科学/硕士学位
2013.09-2017.06，成都大学，食品质量与安全/学士学位
三、研究方向
动植物蛋白的营养和功能评价、蛋白-多酚活性体系的构建及作用机制评估、多糖的分离纯化和结构鉴定、多糖的活性机理及蛋品加工技术装备及产线设计。
四、代表性科研成果
（一）代表性科研项目
1. 四川省科技创新培育项目，新型3D梭柄松苞菇菌丝体功能食品的研发及相关产品的推广，2019-2020，3万，已结题，主持。
2. 十四五国家重点研发课题，功能性蛋粉基料差异化加工与品质提升关键技术与装备创新，2022-2027，200万，在研，参与。
3. 江苏靖江苏鱼食品有限公司，年处理500吨鸡蛋综合加工生产线建设项目，2020-2021，300万，已建成投产。
（二）代表性论文（共同第一作者，*通讯作者）
1. Tang TT, Ninh Thanh, Su YJ, et al, Immunomodulatory activity of ovotransferrin-chlorogenic acid complexes enhanced by high-intensity ultrasound (HIU): A structure-function relationship study. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 278: 134635.
2. Tang TT, Lv YQ, Su YJ, et al. The differential non-covalent binding of epicatechin and chlorogenic acid to ovotransferrin and the enhancing efficiency of immunomodulatory activity. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 259: 129298.
3. Yuntao Liu*#, Tingting Tang#, Songqi Duan, et al. The purification, structural characterization and antidiabetic activity of polysaccharide from Anoectochilus roxburghii. Food & function, 2020, 11: 3730-3740.
（三）代表性专利
1. 唐婷婷，李益文，袁媛，等. 金线莲多糖的提取装置，实用新型专利，ZL201821793703.4
2. 唐婷婷，颜滟苏，李益文，等. 长根小奥德蘑多糖的提取设备，实用新型专利，ZL201821727275.5
3. 刘韫滔，唐婷婷，曾思琪，等. 一种富硒酵母培养工艺的优化方法及工艺，发明专利，ZL201710977590.7
（四）代表性学术会议
1. 2018 年江苏省研究生食品科学与健康学术创新论坛，会议演讲，中国无锡。
2. 2023年全球农业食品科学研讨会（Global Agri-Food Scientific Symposium 2023），参会，新加坡。
3. 2024年Division of Medicinal and Biological Chemistry of the Institute of Chemistry of Ireland，墙报交流，爱尔兰。
（五）学术任职
1. 英国皇家化学会会员（The Royal Society of Chemistry），MRSC会员
2. 中国食品科学技术学会，会员
3. International Journal of Biological Macromolecules（Elsevier，一区TOP期刊），审稿人
五、联系方式
邮箱：tangtt1996@163.com
