6月30日至7月6日，学院首届“渝味香辛”创新实验班的20名学子，在江丽慧、崔桂宾两位青年博士教师的带领下，走进重庆西部食品产业园区及丰源花椒等企业，开展了为期一周的渝味香辛调味料全产业链产教融合实践活动。此次活动采用与企业技术骨干面对面交流、参与实操环节、观摩生产线运作等形式，将实践项目嵌入产业场景，为学子们搭建起理论与产业实践深度融合的平台。
活动首日，学员们深入江津刁家天知椒花椒基地，溯源产业链前端“种植”环节，沉浸式探究花椒生态栽培的核心技术。田间地头间，大家专注研习“普剪与电剪”的实操要领，细致揣摩“净剪与毛剪”的分类规范，于实践中深刻领悟“农业技术藏在指尖”的真谛，在汗水里沉淀着对农业技术的理解。而通过实地体验无人机植保技术，更让学员们直观见证了科技为传统农业注入的革新力量，亲眼目睹现代化设备如何重塑农业生产模式。
接下来几天中，学员们沿着产业链向“加工”和“保鲜”环节深入。实地考察重庆德康调味品有限公司标准化生产车间，深入了解了从原材料筛选到火锅底料定制的全流程，重点领会其公司严苛的“五个一”品控理念。在西部食谷，学员们走进国科食品检测中心，近距离观摩安全指标检测流程，通过现场培训掌握了干花椒与鲜花椒的分温储存、气调保鲜及错峰制冷技术。在先锋镇丰源花椒，学员们还深入了解了“花椒银行“的创新运营模式，深入学习花椒从初加工到深加工、精包装的全链条生产体系，详细了解了其依托自有种植基地的原料保障及面向国际市场的严品控标准，并近距离探访了花椒精油、非遗调味料等特色产品的加工与包装生产线。期间，学员们先后参加了“原材料采购及成本控制”和“调味品生产品质控制”等专题培训。培训中，学员们结合实地探访的所见所闻踊跃提问、积极思考，提出了诸多富有实践针对性的见解与问题。
活动最后阶段，学员们深入产业链终端“营销”环节。在丰源花椒，学员们通过创业者杨天旭分享的农村电商实战案例，结合“抖音电商100个好点子”讲座，系统学习了线上营销推广的核心技巧；实地探访重庆江津国际花椒产业城，参与花椒收购议价谈判，掌握市场定价与商务沟通实战技能；在双福农贸市场，学员们分组开展调味品市场调研，通过实地观察、深度访谈，全方位感知市场脉搏。
本次“渝味香辛”创新实验班产业实践活动，是学院深耕产教融合、赋能重庆特色调味品产业升级的生动实践。学员们通过全产业链沉浸式学习，系统构建了香辛料从种植到营销的知识体系，亲历了种植采摘、智能加工、创新保鲜、电商营销等核心环节，显著提升了解决实际问题的实践能力与创新思维。活动通过整合校企资源，将产业前沿场景与真实项目深度融入教学，精准锻造服务地方特色产业发展的高素质应用型人才，为“渝味”飘香世界持续注入创新动能。
撰稿：崔桂宾、江丽慧 审核：游玉明 照片：崔桂宾、江丽慧 发布：戴媛
