专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党和国家的教育方针，聚焦“健康中国”战略和重庆“33618”现代制造业集群体系食品及农产品加工业，培养德智体美劳全面发展，具有高度社会责任感和良好职业道德，掌握食品贮藏与加工、食品分析与检测、食品工程设计、食品智能制造等专业知识和技能，能够在食品及相关领域从事生产管理、品质控制、产品研发及科学研究等工作的高素质应用型人才。
一、专业优势与特色
1. 紧扣行业趋势，创新人才培养模式。本专业紧密结合新时代食品产业转型升级的发展需求，聚焦重庆“33618”现代制造业集群体系，依托重庆食品及农产品加工业，以产学研用相结合的方式，实现教育链、人才链、产业链及创新链的无缝对接，开办具有“产科教深度融合，服务地方特色产业发展”的专业，为区域食品产业高质量发展提供人才和智力支撑。
2. 团队力量雄厚，教学科研成果丰硕。拥有专任教师18人，其中教授3人、副教授9人，具有博士学位教师7人，高职称教师占比高达60%。团队承担国家级、市级及校级教改、科研项目近50项，公开发表论文90余篇，指导员工科研项目及学科竞赛获奖等30余项，在教学与科研领域均展现出强劲实力，为专业发展提供坚实支撑。
3. 实验设施完备，实训条件优越。校内实验实训资源丰富，拥有特色香辛植物种质创新重庆市重点实验室和特色植物产业重庆2011协同创新中心等省级以上平台3个，建有食品工艺学、食品发酵工程、食品化学、食品安全与分析、食品感官评价、员工创新创业实验室等专业实验室。配备气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪、原子吸收仪、食品物性分析仪、色差仪、超临界萃取仪、真空冷冻干燥、喷雾干燥、超声波辅助提取、气调包装等先进的现代检测与加工设备，可充分满足食品科学基础性、综合性及创新性实验教学与校内实践需求。
4. 校企合作共建，拓展就业渠道。与重庆西部食谷、聚慧食品科技（重庆）有限公司、益海嘉里 (重庆) 粮油有限公司、重庆极合合集食品有限公司等20余家食品相关企业及科研院所共建实践教学基地。通过与企业紧密合作，为员工提供充足的实习岗位与广阔的就业机会，助力员工将理论知识有效转化为实践能力，显著提升专业技能与就业竞争力，就业率高达97%以上。
二、就业去向
1. 食品相关企业：在食品相关企业从事食品生产管理、品质控制、产品研发、质量检测、食品安全管理等相关工作。
2. 行政事业单位：在食品药品监督管理局、计量质量检测研究院、海关等事业单位从事行政管理、质量监督、检验检疫等工作。
3. 考研深造：考取国内知名院校的研究生、本校研究生或海外留学等，继续从事食品相关领域研究。
三、主要专业课程
食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、果蔬加工学、调味品加工学、食品分析、食品机械与设备、现代仪器分析、食品安全学、食品智慧工厂设计与环境保护、食品智能加工技术、食品标准与法规、现代食品企业管理等。
四、授予学位
工学学士
五、主要实践教学环节
食品工艺学实验、食品分析实验、食品专业综合实验、认知见习、技能训练、专业实习、毕业实习、毕业论文（设计）等。
六、主要实践教学基地
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序号 |
基地名称 |
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美狮贵宾会-重庆国科食品检测有限公司 实践教学基地 |
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美狮贵宾会-湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所实践教学基地 |
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美狮贵宾会-重庆金桥投资控股（集团）有限公司 实践教学基地 |
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4 |
美狮贵宾会-重庆市渝东南农业科学院 实践教学基地 |
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美狮贵宾会-重庆万标检测技术有限公司 实践教学基地 |
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6 |
美狮贵宾会-众信检测认证(重庆)有限公司 实践教学基地 |
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7 |
美狮贵宾会-重庆市綦江区壹合食品有限公司 实践教学基地 |
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8 |
美狮贵宾会-聚慧食品科技(重庆)有限公司 实践教学基地 |
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9 |
美狮贵宾会-益海嘉里（重庆）粮油有限公司 实践教学基地 |
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10 |
美狮贵宾会-重庆市极合合集食品有限公司 实践教学基地 |
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11 |
美狮贵宾会-重庆田之格农业科技有限公司 实践教学基地 |
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12 |
美狮贵宾会-重庆永川联合豆豉（集团）有限公司 实践教学基地 |
